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北京德斯萊科技有限公司

食品潔凈車間工程

食品檢測實驗室定義:

食品檢測實驗室是以食品,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測對象的實驗室,。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同,,食品檢測實驗室可分為通用實驗室和特殊實驗室?,F(xiàn)代化的食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學、物理學,、微生物學,、分子生物學和食品感官品評等多個學科,,在功能上又涉及到給水、排水,、通風、排風,、強電,、弱電、空調(diào),、消防,、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術(shù),,同時還要考慮到環(huán)保,、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素,,因此食品檢測實驗室設計是一個復雜的系統(tǒng)工程,。

食品檢測實驗室基本結(jié)構(gòu)布局:

實驗室應合理劃分出相對獨立的區(qū)域,以便于實現(xiàn)總體功能,,達到安全,、合理、科學,、方便和節(jié)能的基本要求,。

根據(jù)實際需要,一般劃分成以下三大部分:細菌實驗室,、理化實驗室,、辦公室。

細菌實驗室包括:①細菌檢驗操作室,;②無菌室,;③培養(yǎng)基制作室;④微生物室,。

理化分析實驗室(或者和細菌檢驗操作室合并)包括:①理化分析室(兼作感觀檢驗室)②儀器室(兼放細菌室顯微鏡等少量儀器),。

辦公室:工作人員行政辦公區(qū)域。

在食品檢測實驗室設計建設過程中容易出現(xiàn)的問題:

1)未設計風井,,或者風井的位置,、大小、數(shù)量不能滿足要求,;

2)未考慮氣瓶室,,僅按消防用氣瓶室設計;

3)未對實驗室進行整體的平面規(guī)劃,,分區(qū)過于簡單或不合理,;

4)未考慮儀器的使用情況,;

5)凈層高過低,影響管線布局,,裝修后空間低矮,。

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